O gergelim preto é uma variedade da semente de gergelim (Sesamum indicum) com sabor mais intenso e levemente amargo em comparação ao gergelim branco. É muito utilizado na culinária asiática e em preparos naturais por seu alto valor nutricional e propriedades funcionais.
Geralmente consumido cru ou levemente tostado, polvilhado sobre saladas, pães, arroz, massas, frutas, iogurtes ou incorporado a receitas doces e salgadas. Também pode ser usado em granolas e como toque final em pratos orientais.
Benefícios à saúde:
Rico em cálcio, ferro, magnésio e fibras.
Contém antioxidantes naturais como sesamina e sesamolina.
Auxilia na saúde óssea e no fortalecimento do sistema imunológico.
Pode contribuir para o controle do colesterol e da pressão arterial.
Fonte de proteínas e gorduras saudáveis, que promovem energia e saciedade.
