A quinoa preta é uma variedade da Chenopodium quinoa conhecida por seu sabor mais terroso e textura ainda mais firme em comparação às versões branca e vermelha. Por essas características, é ideal para preparos em que os grãos precisam manter a estrutura e oferecer contraste de cor e textura aos pratos.
Geralmente consumida cozida, após lavagem para remoção da saponina. Pode ser usada em saladas, bowls, acompanhamentos, risotos, refogados ou misturada com outros tipos de quinoa para enriquecer receitas.
Benefícios à saúde:
Rica em proteínas vegetais completas, contendo todos os aminoácidos essenciais.
Excelente fonte de fibras, favorecendo a digestão e a saciedade.
Contém ferro, magnésio, fósforo e antioxidantes naturais.
Pode ajudar no controle da glicemia e no equilíbrio energético.
Naturalmente sem glúten, ideal para dietas veganas, vegetarianas e restritivas.
